油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
白ネギは1cmに切る。
お椀にとろろ昆布、刻みネギを入れておく。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げ、白ネギを入れ、2~3分煮てみそを溶き入れる。
煮立つ直前に火を止め、とろろ昆布、刻みネギを入れたお椀に注ぎ入れる。お好みで七味唐辛子を振る。