<スープ>
菜の花は洗って長さ1~2cmに切る。
卵は溶きほぐす。
鍋に<スープ>の材料を入れ、混ぜながら強火で加熱する。煮たったら菜の花とむきエビを加える。
溶き卵を回し入れて火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。