菜の花のふんわり卵白ほたてあんかけ

作り方

1. 
   1

   熱湯で菜の花を2分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3cmに切り、器に盛る。卵白は溶きほぐしておく。

2. 
   2

   鍋に水と片栗粉を入れてよく混ぜ、ホタテを汁ごと加えてさらによく混ぜる。強火にかけ、煮たったら菜ばしで混ぜながら卵白を加え、ふわふわしてきたら火を止める。

3. 
   3

   塩コショウで味を調えて(1)にかけ、ゴマ油をたらす。