焼きりんご

下準備

• 焼きりんご用の無塩バターは5gずつに切って室温に戻しておく

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• 薄力粉はふるっておく

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• オーブンを180℃に予熱しておく

• アイスクリームは、盛り付ける20分くらい前に冷蔵庫に移す（ちょうどよいかたさになります

作り方

1. 1

   焼きりんごを作る。りんごは2つ割にし、芯をスプーンで抜く。皮の上から、竹串で浅く穴をあける

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2. 2

   天板にオーブンペーパーを敷いてりんごを並べる。穴に無塩バター、シナモンパウダー、グラニュー糖をのせて、オーブンで1～2時間焼く。焦げ付きそうになったらラム酒をふる。

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3. 3

   赤ワインソースを作る。鍋に材料を全部入れ、中火で10～15分、赤ワインにとろみがつくまで煮詰める。出来上がったら火からおろして冷ましておく。

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4. 4

   アーモンドチュイルを作る。無塩バターを湯せんで溶かして熱くしておく。※電子レンジで溶かしてもOKです。

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5. 5

   卵白を泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加えて粉が見えなくなるまで混ぜ、スライスアーモンドを加え、割れないようそっと混ぜ合わせる。

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6. 6

   熱くしておいた4の無塩バターを加えて混ぜる。

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7. 7

   オーブンペーパーを敷いた天板に、6をスプーンで落とす。スプーンの背に水をつけて、なるべく薄く伸ばす。

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8. 8

   180℃のオーブン（焼きりんごのオーブンと一緒でOK）できれいな焼き色がつくまで焼く。（10～12分）焼き上がったらスパチュラではがして冷ましておく。

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9. 9

   お皿に焼きりんご、その上にアイスクリームをのせて赤ワインソースをかけ、チュイルを添える。

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