唐揚げは半分に切る。しば漬けはみじん切りにして、雑穀ご飯と混ぜ合わせる。海苔は、真ん中の両端に切り込みを入れる。
ラップに、しば漬けを混ぜ合わせた雑穀ご飯をのせて、真ん中に唐揚げを置く。三角に握り、海苔で包む。