サツマイモは皮をむき、厚さ7~8mmのひとくち大に切り、水に放つ。水が濁ったら取り出し、ぬれたまま耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで1分30秒~2分加熱して火を通す。
サツマイモが熱いうちに岩塩を振る。