ホワイトキュラソーをかけて少し大人な雰囲気のデザートに。
柿は縦4~6つのくし切りにしてヘタを取り、皮をむいてホワイトキュラソーをからめ、食べる直前まで冷やしておく。食べる直前に器に盛って、あればミントの葉を添える。