エノキと豆腐にネギの緑色が映える、シンプルなみそ汁です。
エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらエノキを加える。しんなりしたら豆腐を加え、みそを溶き入れる。
煮たつ直前に火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。
