鶏とレンコンの甘辛炒め

作り方

1. 
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   鶏もも肉はひとくち大に切り、塩をからめる。レンコンは皮をむいて厚さ1cmの輪切りにし、酢水に放って白濁したらザルに上げる(レンコンが大きい場合は横半分に切る)。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

2. 
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   大きめのフライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉とレンコンを並べ入れる。途中で返し、焼き色がついたら火を弱め、＜調味料＞を加えてフライパンに蓋をして火を通す。

3. 
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   蓋を外して火を強め、煮汁を煮からめて器に盛る。刻みネギを散らし、七味唐辛子を振る。