シジミは殻と殻をこすり合わせるように塩水で洗い、ザルに上げておく。
鍋にだし汁、シジミを入れ中火にかけ、シジミの殻が開いてくればアクを取る。
みそを溶き入れて豆乳を加える。煮立つ直前に火を止め、刻みネギを加え、器によそう。