ふっくら軽い！ホタテの天ぷら

作り方

1. 
   1

   ボウルにホタテを入れ、酒、塩コショウをもみ込み、さらに卵白を加えて混ぜ合わせる。片栗粉を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざったら最後にサラダ油を加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ＜衣＞のボウルに(1)を通しながら170℃の揚げ油に入れ、時々返しながらキツネ色に揚げ、油をきる。

3. 
   3

   大葉も＜衣＞をつけてサクッと揚げ、器に盛り合わせて塩を添える。