困ったときのお役立ちスープ。冷蔵庫に卵があればすぐに出来上がります。
<スープ>
エノキは根本を切り落とし、食べやすい束にほぐす。
鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキを加える。
再び煮たったら、溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。ふんわりと卵が浮かんできたら火を止めて、器に注ぐ。
