<合わせだし>
キュウリは両端を切り落とし、すりこぎなどでたたき、食べやすい大きさにさばく。
大根は皮をむき、キュウリの大きさに合わせて切る。
＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。
ビニール袋にキュウリ、大根、塩を加え軽くもみ、水気が出てくればサッと水洗いし、水気をきる。
＜合わせダレ＞で1を和え、器に盛る。
