フワフワの丸麩は食べ応えあります。油揚げと一緒に。
丸麩は水でやわらかくもどし、水気を絞る。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってさらに細切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら丸麩、油揚げを加える。合わせみそを溶き入れ、刻みミツバを加えてひと混ぜし、火を止めて器に注ぐ。
