豆とキノコの白いスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、エノキ、エリンギ、マイタケを炒める。全体にオリーブ油がまわったら水煮豆を加えて炒める。

2. 
   2

   水、固形スープの素を入れて煮立ったら、火を弱めて7～8分煮て牛乳を加え、中火にする。

3. 
   3

   煮立ったら塩コショウで味を調え、器に注ぎ分け、ドライパセリを振る。