サバのカレーマリネ
- 調理時間
- 20分 ＋漬ける時間
カレー風味のサバが食欲をそそります。野菜がたっぷり食べられ、酢の力で疲れも吹き飛びます。
材料
（
4
人分
）
サバ
(切り身)1尾分塩
少々小麦粉
大さじ3カレー粉
小さじ1ピーマン
1個ニンジン
1/3本玉ネギ
1/4個<マリネ液>
砂糖
大さじ1.5薄口しょうゆ
大さじ2酢
大さじ2塩
少々サラダ油
適量
下準備
-
サバは全体に塩をし、水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。カレー粉と小麦粉を混ぜ合わせ、サバの両面に薄くつける。
サバに骨がある場合はひき抜いて下さい。
-
ピーマンは縦半分に切り、ヘタを取って縦薄切りにする。皮をむいたニンジン、玉ネギは縦せん切りにする。＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせたら野菜を浸けておく。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を深さ1cmくらい入れ、中火で熱してサバを揚げ焼きにする。熱いうちに＜マリネ液＞に浸け、味がなじんだら器に盛る。
冷蔵庫で半日ほど冷やしておくと、味が馴染んでより一層おいしくなります。
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