エビのアーモンド衣揚げ

下準備

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  エビは殻をむいて背ワタを取り除き、腹側から切り込みを入れて1枚に開く。分量外の塩水で洗って水気を拭き取り、尾の先を少し切り落として包丁で水をしごき、塩コショウを振る。

• ＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

• レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

• トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

• レモンは食べやすい大きさに切る。

• 揚げ油は170℃に予熱し始める。