<ドレッシング>
キャベツは水洗いし、長さ4cmのせん切りにする。ニンジンは皮をむき、長さ3cmのせん切りにする。玉ネギは薄切りにする。サニーレタスは水洗いして水気をきっておく。
ボウルまたは大きめの抗菌袋に、キャベツ、ニンジン、玉ネギ、塩を入れ、全体にしんなりするまでよくもむ。
しんなりしたら<ドレッシング>を加えてよく混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
サニーレタスを敷いた器に(2)を盛る。
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