鶏のモッツァレラ巻き

作り方

1. 
   1

   鶏むね肉は皮を取り、1枚を2等分にして厚みが4～5mm程になるように切り開き、塩コショウを振る。

2. 
   2

   (1)の鶏むね肉の片面にユズコショウをぬり、その上にモッツァレラチーズとミョウガをのせ、しっかりと巻く。巻き終わりを楊枝で留める。

3. 
   3

   フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りがたったら(2)の巻き終わりを下にして焼く。全体に焼き色がついたら、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにする。

4. 4

   器にレタスと大葉のせん切りをしき、楊枝を取って食べやすい大きさに切った(3)をのせる。