リンゴのデザート
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 38 Kcal
下準備
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リンゴは縦6～8つのくし切りにして芯を取り、皮を切り離さないように切り込みを入れ、皮をVに切り落として塩水を通し、水気を切る。
芯を取るときに三角に切らず真っ直ぐに切り落とすと、盛り付けたときに安定がいいですよ！
作り方
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1ホーロー又はステンレスの鍋に、白ワイン、グラニュー糖、ハチミツ、シナモンスティックを入れて強火にかける。
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2煮立ったらリンゴを入れ、オーブンシートなどの落とし蓋をして、煮汁が紙蓋に当たり全体に広がる火加減で、15～20分煮る。
煮汁が少ない場合は白ワインを加えて下さい。白ワイン100mlに対してグラニュー糖大さじ1の割合で、グラニュー糖も足して下さいね。
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3火を止め、そのまま粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫に入れ冷たく冷やす。
冷やした方が、美味しいです！
このレシピのポイント・コツ
・＜おまけレシピ・リンゴのコンポートゼリー＞ 1日冷蔵庫において味をしっかりしみ込ませたリンゴのコンポート・適量 その煮汁・250～300ml ゼラチン・5g 水・大さじ31 煮汁を沸騰直前まで温め、木ベラで混ぜながら水でふやかしたゼラチンを加え溶かす。2 鍋底を氷水で冷やし、少しトロミがついてきたら、切ったリンゴのコンポートと共に器に流し込み、冷蔵庫でしっかり冷やす。3 あったらミントの葉を添えると、おもてなしのお菓子にも。製氷器に流したり、ラップでひとくち大に包んだりしてもかわいいですね。
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