ナスは多めの油でトロッとするまで炒めましょう。
<大葉しょうゆ>
ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにして水に放ち、水気をきる。
ボウルで<大葉しょうゆ>の材料を混ぜ合わせる。
フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、ナスに焼き色がついてくったりするまで炒める。
<大葉しょうゆ>のボウルにナスを加え、和える。冷蔵庫で冷やし、器に盛る。