グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の堅い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
レモンは4つに切る。
フライパンにバターを中火で熱し、グリーンアスパラを炒め、少し焼き色がつけば塩、コショウをして火を止める。
器に盛り、レモンを添える。