チキンマリネ

下準備

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  鶏むね肉は、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。塩コショウを振り掛け、薄く小麦粉をからめる。

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  玉ネギは根元を三角に切り落とし、縦薄切りにする。

• セロリは筋を引き、3～4cmの長さに切って縦薄切りにする。

• ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。

• キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げしっかり水気を切って、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。細切りにして水に放ち、水気を絞る。

• バットに＜マリネ液＞を混ぜ合わせる。