ピーナッツソースでいただく、エスニック風の和え物です。
<ピーナッツソース>
ニンジンは細切りに、クレソンは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。油揚げを半分に切る。
フライパンで油揚げをこんがりと焼く。焼けたら細切りにする。
ボウルにニンジン、クレソン、油揚げを入れて合わせ、<ピーナッツソース>の材料を混ぜたものを適量かけて和える。