ポン酢しょうゆに練りゴマを加えることで満足感アップ。
<ゴマポン酢>
白菜は食べやすい長さの細切りにする。ニンジンは皮をむいて輪切りにし、さらに細切りにする。ボウルで<ゴマポン酢>の材料を混ぜ合わせる。
白菜とニンジンを抗菌の袋に入れ、塩を加えて手でもみ、しんなりするまでおく。
<ゴマポン酢>のボウルに水気を絞った白菜とニンジンを加えて和え、器に盛る。