和え衣にクルミを加えてカリカリ食感に。いつでも手に入る小松菜と相性抜群です。
<和え衣>
小松菜は熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落として、長さ3cmに切る。
クルミはフライパンで香ばしく煎り、細かく刻む。
ボウルに<和え衣>の材料を混ぜ合わせ、小松菜、クルミを加えて和え、器に盛る。