グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、袴と皮の固い部分をピーラーなどで削ぎ落として3cmの長さに切る。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらグリーンアスパラを加え、煮立つ直前に豆腐を加えてみそを溶き入れる。
煮立つ直前にミョウガを加え、ひと混ぜして器に注ぐ。
