ブロッコリーのワイン蒸し

作り方

1. 
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   ブロッコリーは水洗いして小房に分ける。玉ネギは半分のくし切りにしてほぐす。ニンニクは芽を取り除き、薄切りにする。アンチョビは粗く刻む。

2. 
   2

   フライパンにニンニク、アンチョビ、オリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたってきたら玉ネギ、ブロッコリーを加えて手早く炒め合わせる。白ワイン、ローリエを加え、フライパンに蓋をし、弱火にする。

3. 
   3

   ブロッコリーが柔らかくなってきたら、塩で味を調えて器に盛り、粗びき黒コショウを振る。