トマトのうま味と栄養をたっぷり含んだ冷やしておいしいスープ。
トマトはヘタをくり抜き、たっぷりの熱湯に入れる。皮が破れたらすぐに冷水に取り、皮をむいて4つに切る。
ドライパセリ以外の材料を全てミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。器に注ぎ、ドライパセリを散らす。
