大葉の香りがさわやかです。
ナメコはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。大葉は軸を切り落とし、さらに細切りにする。
ナメコは小袋を使用しています。
鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮たったら中火に弱めてナメコを加える。
再び煮たったらみそを溶き入れて器によそい、大葉をのせる。