ナスのサンドフライ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 259 Kcal
材料
（
4
人分
）
ナス
4～5本<衣>
小麦粉
大さじ4卵
1個水
大さじ1パン粉
1カップ揚げ油
適量<タルタルソース>
ゆで卵
(固ゆで)1個玉ネギ
(みじん切り)1/4個ドライパセリ
小さじ1マヨネーズ
大さじ1.5粒マスタード
小さじ1塩コショウ
少々キャベツ
1/4個レモン
1/2個
下準備
-
ナスはヘタを落として皮をむき、切り離さないように横に切り込みを入れ、すぐに水に放つ。
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＜タルタルソース＞の固ゆで卵は細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。
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キャベツはせん切りにして水に放ち、水気を切っておく。
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レモンは4つに切る。
作り方
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1ナスの水気を拭き取り、切り口に分量外の小麦粉を薄く振って、＜タルタルソース＞をはさむ。
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2＜衣＞の小麦粉と溶き卵、水を混ぜ合わせて、1のナスを通してパン粉をつけ、170℃の揚げ油で中に火が通るまで揚げる。
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3器にキャベツ、レモンを盛り、2のナスのはさみ揚げを盛り付ける。
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