ジャガイモは皮をむいて2～4等分に切り、3mm幅の半月又はイチョウ切りにして水に放つ。
玉ネギは縦薄切りにする。
鍋にだし汁、水きりしたジャガイモを入れて中火にかけ、煮立ってくれば玉ネギを加える。
玉ネギが透き通ってくればみそを溶き入れ、刻みネギを加え、ひと混ぜして火をとめる。
