ふんわり卵の鶏団子スープ

作り方

1. 
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   鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら火を弱める。鶏ひき肉をスプーン等で小さめのひとくち大にまとめ、そっと落とし入れる。

2. 
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   煮たったらアクを取り、団子が浮いてきたら、＜調味料＞の材料を加える。

3. 
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   再び煮たったら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら火を止める。器に注ぎ、ミツバを加える。