ゴーヤのみそ炒め

作り方

1. 
   
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   ゴーヤは両端を切り落として縦半分に切って、スプーン等で種とワタを取って、7mm厚さに切る。熱湯に入れ、強火で煮立て2～3分ゆでてザルに上げ、流水で洗って水気を切る。

2. 
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   厚揚げはひとくち大に切って熱湯を掛け、油を抜く。

3. 
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   フライパン又は中華鍋にサラダ油を強火で熱し、ゴーヤ、厚揚げを炒め合わせる。＜合わせみそダレ＞を加え、炒め合わせて器に盛る。