ふんわり卵入り! 板麩が主役のお吸い物。
<調味料>
板麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い物はザク切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら<調味料>の材料、板麩を加える。
再び煮たったらワカメ、ミツバを加え、溶き卵を入れて菜ばしで円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮かんできたら器に注ぐ。