レンコンとコンニャクのソテー

下準備

• レンコンは皮ごときれいに水洗いし、縦棒状に切って水に放つ。

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  板コンニャクはレンコンに合わせて棒状に切る。アク抜き不要の場合は水洗いし、アク抜きが必要な場合はたっぷりの水と共に小鍋に入れて火にかけ、沸騰後1～2分ゆでて水洗いする。

• ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。