白菜のスープ
- 調理時間
- 20分
材料
（
4
人分
）
白菜
2枚分位ニンジン
1/4本ベーコン
2枚卵
1個ミツバ
(刻み)大さじ4<＜スープ＞>
水
800ml酒
大さじ3みりん
小さじ2チキンブイヨン
1個塩コショウ
少々サラダ油
大さじ1
下準備
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白菜は細切りにし水に放ちザルに上げる。
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ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。
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キュウリは縦4つに切り、3cmの長さに切る。
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ベーコンは1cm幅に切る。
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卵は割りほぐす。
作り方
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1
鍋にサラダ油を入れ中火にかけベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てくれば白菜、ニンジンを加え炒め合わせる。
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2
全体に油がまわれば＜スープ＞を加え、強火にする。煮立てばアクを取り、火を少し弱め10分煮る。
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3
卵を加え火を止め、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。卵がフンワリ浮かんでくれば刻みミツバを加え、器に注ぐ。
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