練り白ゴマがたっぷり入った、濃厚なゴマ和えです！
<調味料>
ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切ってさらに斜め幅5mmに切る。水につけてアクを抜く。
ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
熱湯にナスを入れ、2～3分ゆでてザルに上げ、冷めたら水気を絞る。
＜調味料＞のボウルに(1)を加えて和え、器に盛って糸唐辛子をのせる。
