外はカリカリ、中はもちもちのシンプルチヂミ。
<生地>
<タレ>
ジャガイモは皮をむき、すりおろす。ボウルにジャガイモ、小麦粉、塩を入れて混ぜ合わせる。<タレ>の材料を混ぜ合わせる。
フライパンに多めのゴマ油を中火で熱し、<生地>を直径5~6cmになるように流し入れる。
ネギと赤唐辛子をのせ、裏返して両面香ばしく焼く。器に盛り、<タレ>を添える。