チキンアンチョビクリーム

作り方

1. 
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   鶏もも肉はフォークで全体を刺し、ひとくち大に切って＜下味＞の材料をからめ、10分置く。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニンニク、アンチョビはそれぞれみじん切りにする。

2. 
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   フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鶏もも肉の皮面を下にして並べ入れ、返しながら火を通す。

3. 
   3

   シメジを入れて炒め合わせ、しんなりするまで炒める。

4. 
   4

   残りのオリーブ油を加え、ニンニク、アンチョビを加えて炒め合わせる。香りがたってきたら生クリームを加え、ひと煮たちしたら器に盛る。お好みで粗びき黒コショウ、粉チーズを振る。