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ネギトロ丼
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 497 Kcal
下準備
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米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。炊飯器に洗った米、固く絞った布巾で汚れを拭いた昆布、すし飯の分量の水を加え、スイッチを入れる。
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マグロが冊の場合は小さく切り、更に包丁でたたく。
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細ネギは小口切りにし、水に放ち水気を絞る。
作り方
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1
＜すし飯＞をつくる。飯台に、作り置き甘酢大2を手で塗るようにのばし、炊きあがったご飯の昆布を取り出し、内釜の縁にしゃもじで隙間を作り、ご飯をあける。
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2
かたまりご飯の表面をしゃもじで十字に切り、作り置き甘酢をかけて1分そのまま蒸らし、しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせ、飯台に広げて冷ます。
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3
丼にすし飯をよそい、刻みのりと白ゴマを掛け、マグロ、刻みネギをのせ、わさびを添える。しょうゆを掛け混ぜていただく
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