たたきゴボウ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 233 Kcal
下準備
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ゴボウはたわしで水洗いし、すりこぎで軽くたたき、4～5cmの長さに切り、太いものは半分に切る。
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鍋に酢少々を加えた水とゴボウを入れて火にかけ、煮立てば約10分柔らかくゆでる。
作り方
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1白ゴマは焦がさないようフライパンで煎り、冷めてからすり鉢で軽くする。
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2鍋に< 合わせ調味料 >を煮立て、下ゆでしたゴボウを加え、汁気が半分位になるまで煮て味を含ませる。
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3火を止めてすりゴマを加え、全体を和える。
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