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アサリと白ネギのスープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 14 Kcal
ナンプラーを加えてエスニック風に。
下準備
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アサリは殻と殻をこする様に洗い、水気をきり、分量外の3%の立て塩に入れ、3時間程度砂抜きをする。
立て塩は水250mlに対し大さじ1/2です。砂抜きする時間は調理時間に含みません。
作り方
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1白ネギは薄切りにする。
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2小鍋に水、酒、アサリ、白ネギを入れ中火にかける。沸騰し始めたら弱火にし、アサリがすべて開いたら火を消し、アクを取る。
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3ナンプラー、砂糖で味をととのえ、器によそう。
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