<スープ>
玉ネギは縦に薄く切る。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い物は半分に切る。
ニンジンは皮をむき、キヌサヤは筋を引き、それぞれ細いせん切りにする。
鍋に＜スープ＞を入れて強火にかけ、煮立ったら玉ネギ、シメジを加える。
しんなりしてきたらニンジン、キヌサヤを加え、塩コショウで味を調え、器に盛り分ける。
