ジャガイモは皮ごと水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで途中でむきを変えながら、竹串が柔らかく刺さるまで4~5分間加熱する。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
ジャガイモをタオルで包みながら皮をむき、ボウルに移してフォークでつぶす。熱いうちにバター、青のり、塩を加えて和える。