長ナスのゴマ和え

作り方

1. 
   1

   塩少々を入れた熱湯でエノキを入れてサッとゆでザルに上げ、熱いうちに＜ゴマダレ＞とあわせる。

2. 
   2

   (1)の熱湯に水きりしたナスを入れ、煮立てば2～3分ゆでてザルに上げる。お玉などで押さえてしっかり水気を切り、(1)の＜ゴマダレ＞と混ぜ合わせる。