【1】 ジャガイモは皮をむき、小さめの乱切りにし、水に放つ。

【2】 玉ネギは横に薄切りにする。

【1】 鍋にジャガイモ、玉ネギ、バター、牛乳、水、固形ブイヨン、塩を入れて中火にかけ、煮立てば、火を弱めて10～12分煮る。（ジャガイモに竹串がス～ッと刺さればO.K.です。）

【2】 ミキサーにかけ、細かめの網を通す。コショウで味を整え、粗熱がとれれば冷蔵庫で冷た～く冷やす。器によそい、クラッカーを砕いてのせる。

 ※温めていただいてももおいしいですよ！多めに作って翌日の朝食に食べても、いいですよね。