<調味料>
青菜は根元を少し切り落とし、きれいに水洗いして4cmの長さに切る。(ここでは小松菜を使っています)
油揚げは熱湯に通し、油抜きをしてザルに上げ、食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁、<調味料>を入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げ、チリメンジャコを加え、5~6分煮る。
青菜を加え、青菜がしんなりしたら火を止め、器に盛る。