イワシのガーリックパン粉焼き

下準備

• 

  イワシは手開きにする。1　ウロコをとって頭を切り落とし、腹を斜めに切ってワタを出し、分量外の塩水できれいに洗う。2　親指の腹を中骨に添わせすべらせるように尾に向かって開く。3　尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨をはずす。4　腹の小骨は包丁ですき取る。両面に塩コショウを振っておく。

• ジャガイモは皮をむき、半分に切ってさらに幅5mmの半月切りにし、水に放つ。

• ＜合わせパン粉＞の材料を混ぜ合わせる。

• レモンは半分に切る。

• 耐熱容器にバターを塗る。

• オーブンを200℃に予熱する。