ワカメと卵のあんかけうどん

作り方

1. 
   1

   ワカメは水で戻す。シイタケは軸を取り、薄切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜる。

2. 
   2

   鍋に＜あんかけ＞の材料を入れ、煮たたせる。シイタケと白ネギを加え、煮立ったら、火を止めて＜水溶き片栗＞を加え、再び煮たたせてトロミをつける。

3. 
   3

   火を止めてからワカメを加え、溶き卵をゆっくり円を描くように鍋に加え、蓋をする。

4. 
   4

   別の鍋でうどんをゆで、ザルに上げて器によそう。(3)をかけて、ちぎったミツバをのせる。